Ao oferecer diversas vantagens que podem ir muito além dos atributos de resistência, força e durabilidade, o uso do aço inoxidável é crescente na indústria de bebidas. Atualmente, o segmento é responsável por utilizar grande parte de toda a liga metálica produzida no país. De acordo com Marcos Barbosa, CEO da Krominox, empresa líder nacional na produção de tubos em aço inoxidável, o material, considerado inerte, contribui especialmente no atendimento aos padrões de higiene e conservação exigidos pelo setor.
“Quando falamos da indústria de bebidas, temos que levar em consideração alguns requisitos bastante similares aos da indústria de alimentos, incluindo atenção aos parâmetros limpeza, para evitar contaminações cruzadas ou por bactérias. Nesse sentido, a superfície inerte do aço inox, além de ser facilmente limpa e esterilizada, não permite o acúmulo de aditivos químicos ou resíduos, uma característica importante para a exigência sanitária. A liga metálica também não interfere na qualidade natural de aroma, sabor e propriedades químicas ou nutricionais das bebidas processadas”, explica Barbosa.
O aço inox na produção de bebidas fermentadas
Devido à sua alta resistência à corrosão, o uso do aço inoxidável é essencial para a indústria de bebidas que passam por processo de fermentação, como é o caso dos vinhos e cervejas. “O processo de fermentação de cervejas, por exemplo, tem a presença de gases corrosivos que poucos materiais, como o aço inox, são capazes de suportar. Por conta disso, ele está presente desde a produção até o armazenamento nos barris, que posteriormente serão comercializados”, esclarece o executivo.
“O aço inox trouxe facilidade na limpeza dos recipientes, resistência às altas e baixas temperaturas, pouca manutenção, grande durabilidade e otimização da estocagem das bebidas. O material também não interfer no aroma e sabor, requisito fundamental para a produção de um vinho de boa qualidade”, conclui.
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