A Kerry, líder global em nutrição sustentável, apresenta uma solução inovadora em lactase combinada com moduladores de sabor, visando reduzir em até 50% o açúcar adicionado em produtos lácteos. As novas soluções, NOLA® Fit e Ha-Lactase™, mantêm o sabor autêntico dos laticínios e são adequadas para diversas aplicações, incluindo laticínios fermentados.
Em pesquisa global de 2021, 63% dos consumidores demonstraram interesse por produtos "sem açúcar" ou "menos açúcar". Além disso, 2 em cada 3 pessoas têm algum grau de intolerância à lactose, destacando a crescente demanda por alternativas mais saudáveis e com menos açúcar. Com base nessas tendências, as soluções da Kerry atendem à necessidade de produtos mais saudáveis, sem comprometer o sabor.
A NOLA® Fit converte a lactose em glicose e galactose, proporcionando um sabor mais doce e sendo ideal para iogurtes. Já a Ha-Lactase™ é obtida de levedura, mantendo as declarações orgânicas e oferecendo o mesmo benefício de redução de lactose. Ambas as soluções, juntamente com Tastesense Sweet™, promovem um impacto ambiental positivo, atendendo à demanda por produtos mais sustentáveis.
Mauricio Arrieta Mora, líder de mercado da Kerry, afirma que a combinação de redução de açúcar e eliminação da lactose melhora a saudabilidade dos laticínios, especialmente na América Latina, onde há grande potencial para expandir a oferta de produtos sem lactose.
A Kerry continua comprometida em apoiar a indústria de laticínios para promover um futuro mais saudável e sustentável.
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